欢迎来到太阳城国际娱乐城官方网站
热门搜索:

推荐产品

联系我们

太阳城国际娱乐城

手机:13699776277

Q Q:448503309

地址:深圳市龙岗区龙城街嶂背路210号B栋一楼

Email:448503309@qq.com

行业新闻

商用厨房设备使用中的日常维护及安全知识

2018-4-11    来源:太阳城国际娱乐城    作者:深圳厨具厂三德厨具  阅读:次  【打印此页】

   商用厨房设备虽然是不锈钢制品,不能认为既然说不锈钢厨具就可以不需要日常的维护,这样的想法是非常不明智的。无论是连锁餐饮厨房设备还是酒店厨房设备,日常维护是必不可少。如何进行厨房设备的日常维护和使用中的要注意哪些安全,一下我们做简要阐述。

一、厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。

二、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。

三、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。
   四、油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
   五、厨房内使用的各种炊具,应选用经国家质量检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时,这些器具还应严格按规定进行操作,严防事故的发生。
  六、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设,严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设,管口及管与管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的
   七、防火措施,或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
  八、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源后方可离开。
   九、厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。
  十、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。
  十一、厨师长为本部门的防火安全责任人,则本部门出现责任事故,由本部的防火责任人负责。
  十二、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。

  十三、严格遵守活发大酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故,根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、最后警告、开除处理,在出现恶性事故时,事故当事人及相关负责人重处,酒店保留追究刑事责任的权利。


太阳城国际娱乐城【136-9977-6277】主要生产厨房设备、商用厨房设备。承接厨房工程、白铁工程、厨房设计。为连锁餐饮、政府、学校、企业等提供中西餐整体厨房解决方案。


在线客服
咨询热线