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商用厨房设备中烹饪炉具的熄火保护装置有哪些?

2018-4-5    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

      

      厨房设备中最为危险的要数炉具了,因为它是采用明火,直接加热食物的。为了安全需要,燃气灶的熄火保护装置是非常必须的,相关国家标准对此也有强制性规定,目前市场上常用的熄火保护方式有三种:热敏式、热电式和光电式。

 

一、热敏式又称双金属片式,是由两种不同膨胀系数的金属制合而成,在温度的作用下,膨胀系数大的金属一面会向膨胀系数小的金属一面弯曲,当失去温度时,原已膨胀弯曲的金属又会慢慢恢复到原来的状态,因此双金属片又称为记忆合金,双金属片保护装置的优点是结构简单、成本低,缺点是安装困难,对双金属片的安装位置及旋塞阀和燃气阀的配合都有很高的要求,且热惰性大,开阀及闭阀的时间较长,使用寿命短,所以深圳厨具厂生产炉具时使用的频率比较少;

 

二、热电式:该装置也是利用了燃气燃烧时产生的热能,由热电偶和电磁阀两部分所组成,热电偶是由两种不同的合金材料组合而成,不同的合金材料在温度的作用下会产生不同的热电势,热电偶正是利用不同合金材料在温度的作用下产生的热电势不同制造而成,它利用了不同合金材料的电热差值,热电式安全保护装置结构简单、安装方便、成本低,但此种保护装置以热电偶作为热传感器,缺点是热惰性大、反应速度慢,使人感到操作不方便,且使用寿命短,旋塞阀与电磁阀的配合安装精度要求较高;

 

三、光电式也称离子感应式,该装置是利用燃气在燃烧时火焰带有离子并具有单向导电特性,这种安全保护方式最早被应用在燃气热水器上,并已由早期的直流感应发展到现在的交流感应,使可靠性得到了大幅度的提高。
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