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商用厨房设备、商用电磁炉及厨具厂的概念说明

2018-1-15    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

 

很多刚入行的同行不知道何为商用厨房设备商用电磁炉厨具厂,不知道这些是不是一个概念,其实也差不多是一个概念,只是你中有我,我中可能没有你的这种感觉。

商用厨房设备是指商业用的厨房设备,使用范围包括连锁餐饮厨房,小型大型饭店厨房,酒店厨房,工厂厨房,企业厨房,事业单位厨房,学校厨房及船舶码头等带有商业用途的且供餐人数20人以上的厨房用的厨房设备,设备包含炒炉、蒸炉、炸炉、扒炉、各种规格的工作台、打荷台、高身冷柜、平台冷柜等。

商用电磁炉主要指的是大功率电磁炉,而非家用小功率电磁炉,商用电磁炉最小2kw/220v,最大65kw/380v,或者还有更大,设备主要包括:大功率大炒炉,主要应用于大型快餐店、工厂、学校、企事业单位等就餐人数多且成批的食堂。大功率小炒炉,主要用于酒楼饭店、连锁餐饮等,单次炒菜可供3到10人的炒炉。大功率矮汤炉,主要是煲汤用,工厂、学校、火锅店等比较实用的一种汤炉,大功率蒸饭柜,主要用于工厂、学校等100人以上同时就餐的单位。还有大功率三门海鲜蒸柜、电磁炸炉、电磁扒炉等等。还有工业用的电磁锅炉,主要是工业加热用炉。

厨具厂主要分为两种,一种是生产家庭厨房用具的,一种是生产商用厨具的,还有指接工程单的商用厨具生产工厂。

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