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2018深圳厨房设计商用厨房设备设施的卫生规范标准概要

2018-1-13    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

 


       深圳厨房设计必须遵照国家和地方的各种法律、规定、规范、标准。与商用厨房设备有关的法规包括建筑设计、通风空调、采暖、上下水、供电照明、消防安全、环境保护、卫生防疫等多种专业法规。除卫生防疫以外,各种专业都由从事专业设计施工的企业承揽设计施工。厨房是生产食品的场所,卫生防疫是重中之重,直接关系到就餐人员的身体健康,却往往没有卫生防疫专业的设计施工队伍。

为加强餐饮业食品安全卫生管理。规范生产经营行为,保障消费者身体健康,国家和地方都颁布了餐饮业食品安全卫生管理相关的法规。由于食品安全卫生管理法规涉及到厨房规划设计的各个方面,规范的详细要求,细化到工艺动作,也是厨房规划设计的重要依据。

在厨房规划设计中,处处都要考虑卫生标准,要符合有关标准规范的要求,食品安全卫生管理法规要分解到各个专业落实,由政府部门监管执行。

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